枇杷の種の有効利用方法を研究中です。
ビワの種にはアミグダリンという毒が含まれているので真似しないでください。
調理
生のままだと皮が剥けませんでした。
熱湯で10分ほど茹でます。
茹でると皮を剥きやすくなります。
茹でたてを少し食べてみます
食感はほくほくしていて栗みたいです。
匂いはグリンピースをより青臭くした感じ
味は銀杏を少し苦くしたような感じです。
杏仁の香りはほぼありません。食べられる味ですが、銀杏の方が美味しいです。
このビワの種ですが、生で食べても杏仁の香りがありませんでした。
品種によってはアミグダリンが含まれていないのかもしれません。
もしかしたら、このビワの種はアミグダリンがほとんど入っていないのかも
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